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全球好，我是乔宝，日子不紧不慢，每天好适口饭！接近冬天了，一刹格外思念小时辰，姆妈作念的这个丸子，真思让悉数宝子们齐试试这一碗红薯粉肉圆子，又香又鲜。底下是红薯粉肉圆的制作经由：

需要准备食材：猪肉、红薯粉、葱、姜、蒜、鸡蛋、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精等

把材料准备好后，接下来便是制作程序哦：

1、将洗净的猪肉先切成薄片，再切成细丝，切成小肉丁。肉丁的大小尽量均匀，边长约0.5厘米把握，这么能保证在制作肉圆时，肉能均匀受热，口感也相比一致。把切好的肉丁放入碗中，加入适量的盐，简短5克，笔据个东谈主口味搬动；生抽15毫升用于提鲜；料酒15毫升去腥；白胡椒粉3克增添风仪；鸡精3克增多鲜味。将它们充分搅拌均匀，腌制20分钟。将葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末。葱不错准备5根，姜简短10克，蒜5瓣。

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2、在腌制肉丁的同期，制作红薯粉糊。把红薯粉放入一个大碗中，加入适量的温水，水的温度简短在50℃，边加边搅拌。温水不错让红薯粉更好地溶化，酿成均匀的糊状物。矜重水不要加得太多，不然红薯粉糊会太稀，影响肉圆的成型。一般200克红薯粉简短加200毫升温水。搅拌至莫得干粉颗粒，红薯粉糊呈浓稠的状况即可。

3、把腌制好的肉丁放入红薯粉糊中，加入葱花、姜末、蒜末和鸡蛋。鸡蛋打散后再加入，大略让肉圆更紧实。然后用筷子或勺子充分搅拌均匀，使肉丁和红薯粉糊齐全交融。不错用手握一把搀杂物，通过虎口处挤出肉圆的体式，大小可笔据个东谈主喜好搬动，一般直径在4厘米把握相比符合。也不错用勺子舀取适量的搀杂物，整酿成圆球状。

4、肉圆不错选用多种烹调口头。如果是煮的口头，在锅中加入适量的净水，水开后放入肉圆。煮的时辰要轻轻搅拌，防患肉圆粘锅。煮简短15分钟，直到肉圆浮起来，标明肉圆也曾熟透。

5、如果蒸的口头，把肉圆放在蒸锅中，蒸20分钟把握，相通能制作出好意思味的红薯粉肉圆。蒸出来的肉圆名义更光滑，口感也相比软糯。制作完成的红薯粉肉圆不错径直吃，也不错搭配其他菜肴一谈享用，滋味相称鲜好意思。

制作时我们要矜重以下这些问题：

在食材选用方面，红薯粉要选用品性好的。优质的红薯粉脸色当然，无异味，杂质少。关于猪肉，尽量挑选崭新的肥瘦相间的五花肉，这么能保证肉圆既有油脂的滋养又有瘦肉的嚼劲。惩办食材时，切猪肉丁的大小要均匀。大小一致的肉丁在烹调经由中受热均匀，造就度谈判，口感也更颐养。在调制红薯粉糊时，水温很要道。水温过高，红薯粉容易结成疙瘩；水温过低，红薯粉弗成充分溶化。制作肉圆经由中，在加入鸡蛋时，最佳将鸡蛋打散后加入，这么能使肉圆的质量更均匀，更紧实。挤肉圆或整酿成圆球时，如果以为粘手，不错在手上沾极少水或者食用油，这么操作起来更便捷。

红薯粉肉圆有着特有的弹性和韧性。红薯粉经过调制后赋予肉圆Q弹的口感，咬下去有彰着的回弹，既不是软趴趴的，也不会硬得难以下咽。肉圆中的猪肉丁又增添了颗粒感，当牙齿咬到肉丁时，能感受到肉质的鲜活，这种弹牙的红薯粉与鲜活的猪肉相交融，口感眉目分明。

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